大相家粉条

2021-11-29 22:34:54 °C 小编

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大相家粉条因产于胶州市洋河镇大相家村而得名，大相家粉条与胶州白菜、里岔黑猪均为驰名中外的胶州特产。大相家粉条主要以红薯粉条为主，传承四百年的制作工艺，最大特点是手工制作、久沸不腻、晶莹剔透、营养丰富、味美可口。大相家粉条从收获地瓜，加工淀粉，到最终制成粉条，需要近三十道工序。大相家村被胶州市列为非物质文化遗产传承基地。据史书可考，大相家村手工制作粉条的历史从明朝洪武年间一直流传。而这种代代相传的粉条加工工艺也被列为“胶州市非物质文化遗产”，曾参加2010年、2011年全国非物质遗产展览。